Voor deze functionaliteit is een account vereist.
Registreer nu gratis
en krijg €2,50 tegoed cadeau
of log in als je al een account hebt.
De courgette is een echte zomergroente en wordt in de maanden juni, juli en augustus geteeld uit de Nederlandse grond. De groente heeft een milde smaak, stevige structuur en bevat veel vezels. In tal van recepten wordt courgette toegevoegd, zoals in de heerlijke groene en hot smoothies die op deze website staan, maar er zijn meer mogelijkheden.
Courgette wordt ook wel mergpompoen of zucchini genoemd en is familie van de komkommer en de pompoen. Qua uiterlijk lijkt courgette op komkommer, maar de groeiwijze komt meer overheen met de pompoen. De meest verkochte courgette is groen en langwerpig. Daarnaast zijn er ook gele varianten en is de ronde courgette (bolcourgette) steeds meer in omloop. Deze lijkt qua uiterlijk dan wel weer op de pompoen. Courgettes hebben een hoge vruchtopbrengst.
Courgette is een ideale groente om je gerecht een stuk gezonder te maken omdat het veel vezels bevat en weinig calorieën. Daarnaast bevat het behoorlijk wat vitamine B6, foliumzuur, vitamine C en ijzer. Het beste is de groente met schil te eten want in de schil zitten waardevolle antioxidanten zoals luteïne, zeaxanthine en caroteen.
Courgette heeft geen uitgesproken, maar een milde smaak en bevat een stevige structuur wat veel gerechten een lekkere bite kan geven. Courgette kun je wokken, bakken of gevuld eten met bijvoorbeeld gehakt en rijst. Ook lekker is courgette grillen, roosteren of eten als rauwe spaghetti, de zogenoemde ‘courgetti’. Daarnaast is de groente heerlijk in ovenschotels, (pasta)sauzen, quiches en soepen. Op deze website kun je verrukkelijke recepten vinden van hot smoothies en groene smoothies met courgette.
Tegenwoordig wordt de groente ook gebruikt in zoete gerechten zoals cakes en taarten om het gebak gezonder te maken. Dankzij de neutrale smaak leent de groente zich hier uitstekend voor!
De meest duurzame courgette is de Nederlandse courgette die in juni, juli en augustus in de supermarkten ligt. Buiten deze maanden kun je het beste kiezen voor de courgette uit Spanje en niet voor de Nederlandse versies die in verwarmde kassen zijn geteeld. De courgettes uit Spanje komen uit de volle grond. Hoewel er wel transport nodig is om de groente in Nederland te krijgen, is de uitstoot van CO2 nog altijd lager dan wanneer je de courgettes koopt die gekweekt zijn in Nederlandse kassen. Nog duurzamer is zelf courgette kweken in je eigen moestuin.
Courgette moeten op een koele plek bewaard worden, maar niet in de koelkast. In de koelkast wordt de courgette zacht en soppig. Het is beter de groente te bewaren in een kelder waar het koel en donker is. In deze hoedanigheid blijft de courgette 5 tot 7 dagen goed.
