Voor deze functionaliteit is een account vereist.
Registreer nu gratis
en krijg €2,50 tegoed cadeau
of log in als je al een account hebt.
Kidneybonen en bruine bonen zijn beide peulvruchten. Tegenwoordig worden peulvruchten steeds populairder, omdat ze een goede vleesvervanger zijn. Maar dat is niet de enige reden, peulvruchten zijn ook heerlijk van smaak en zeer geschikt in voedzame gerechten.
Van alle peulvruchten worden kidneybonen wereldwijd het meeste gegeten en dan met name in India, Pakistan en Midden-Amerika. De Nederlandse naam voor kidneybonen is nierbonen. De boon dankt zijn naam aan de vorm die lijkt op een nier. Kidneybonen komen oorspronkelijk uit Noord- en Midden-Amerika en zijn vooral bekend in Mexicaanse gerechten.
Net zoals alle peulvruchten bevatten kidneybonen ontzettend veel vezels. Daarnaast zit er flink wat foliumzuur, mangaan, vitamine B1, calcium, koper en ijzer in. Dankzij de vele vezels kunnen kidneybonen ervoor zorgen dat suiker minder snel in het bloed wordt opgenomen, waardoor de bloedsuikerspiegel na een maaltijd minder snel stijgt. Honderd gram gekookte kidneybonen levert 118 kilocalorieën op.
Bruine bonen staan vaker op het menu van Nederlanders dan kidneybonen, dat komt mede omdat bruine bonen, in tegenstelling tot kidneybonen, wel in Nederland geteeld worden. Het grootst gedeelte van de teelt vindt in Zeeuws-Vlaanderen plaats. Er zijn twee soorten bruine bonen: de ronde exemplaren en de langwerpige. Van alle peulvruchten zijn bruine bonen het meest goedkoop. Een perfect product dus voor mensen die kosten willen besparen. De bonen kunnen gegeten worden als vleesvervanger of vervanger van koolhydraten (zoals pasta, rijst of aardappelen).
Honderd gram gekookte bruine bonen bevatten 126 kilocalorieën en 7,2 gram vezels. Ze zijn rijk aan calcium, foliumzuur, ijzer, kalium en mangaan. Net als andere peulvruchten zijn bruine bonen erg voedzaam en vullen ze goed. Ze kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en verlagen het risico op diverse soorten kanker.
Bruine bonen en kidneybonen zijn vooral populair in winterrecepten. Het meest bekende recept met kidneybonen is chili con carne, al wordt het ook wel met bruine bonen gemaakt. Daarnaast zie je de peulvruchten veel terug in tacogerechten, wraps, goulash of stoofgerechten. Kidney- en bruine bonen zijn ook heerlijk in soepen en hot smoothies. Op deze website staan 5 overheerlijke recepten die zeker het proberen waard zijn!
