Voor deze functionaliteit is een account vereist.
Registreer nu gratis
en krijg €2,50 tegoed cadeau
of log in als je al een account hebt.
Radijs is een knolgewas die hoort tot de familie van de kruisbloemigen waar onder andere ook de broccoli, spruitjes, koolrabi en boerenkool bij horen. De radijs is een lentegroente die in dit seizoen als één van de eerste vers van het land in de supermarkt ligt. Toch kun je het gehele jaar door genieten van deze bijzondere groenten met pittige smaak.
Radijs heeft een pittige, peperachtige smaak en een knapperige textuur. Het is heerlijk in zowel koude als warme gerechten. Bijvoorbeeld in een salade, als snack bij de borrel, in roerbakschotels, stamppot of in een heerlijke smoothie. Radijs is ook lekker op brood, bijvoorbeeld geraspt op een laagje zuivelspread. Kortom: de mogelijkheden zijn eindeloos met deze karakteristieke groenten.
Radijs bevat slechts 18 kilocalorieën per 100 gram, maar ondanks deze lage hoeveelheid calorieën is het rijk aan vitamines en mineralen. Met name vitamine B11 (foliumzuur), vitamine C, ijzer, kalium en koper zijn ruimschoots vertegenwoordigd. Daarnaast bevat radijs de stof isothiocyanaat, waarvan wordt gedacht dat het een kankerremmende werking heeft.
Je kunt radijs het beste en het langste bewaren als je het loof eraf haalt en het onderdompelt in een kommetje met water. Zet het vervolgens in de koelkast. De radijs in een bakje zetten met een vochtig stukje keukenpapier helpt ook goed om het langer te kunnen bewaren. Soms wel twee weken.
