Witte bonen met oregano en spekjes

Voor 1 persoon

• 25 g spekblokjes
• 1 ui, gesnipperd
• 1 theel kerrie
• 1 prei, in ringen
• 1 aardappel, geschild, in blokjes
• 300 ml groentebouillon, vers of van een half blokje
• 1 theel gedroogde oregano
• 100 g witte bonen

Bereiding

1. Bak de spekblokjes uit, voeg dan de ui toe en fruit deze eventjes aan met een theel kerrie.
2. Voeg de prei, oregano en aardappelen toe en laat deze even mee bakken. Schenk dan de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken.
3. Roer dan de witte bonen erdoor en laat e soep goed warm worden.