Voor deze functionaliteit is een account vereist.
Registreer nu gratis
en krijg €2,50 tegoed cadeau
of log in als je al een account hebt.
Op de gril, in een roerbakgerecht, rauw als gezonde snack of in een smoothie; paprika is in elk gerecht overheerlijk. Dat komt omdat de groente van zichzelf een heerlijk zoete smaak heeft. Geen wonder dus dat paprika bij veel Nederlanders zeer geliefd is. Wist je dat paprika ook de perfecte groente is in groene smoothies? Het geeft de smoothie namelijk een zoetere smaak zonder dat je fruit hoeft toe te voegen.
Paprika is net zoals tomaten, aubergine, pompoen en courgette een vruchtgroente. Het behoort tot de nachtschadefamilie. De groente is verkrijgbaar in meerdere kleuren. De bekendste kleuren zijn rood, groen en geel, maar er bestaan ook witte, bruine en paarse paprika’s. Naast diverse kleuren zijn er ook nog verschillende vormen en formaten. Zo zijn er de puntpaprika’s die langwerpig en smaller zijn dan de ‘gewone’ variant. De smaak van puntpaprika’s is wat zoeter en het vruchtvlees is dunner. Tegenwoordig zijn er ook nog mini of baby paprika’s verkrijgbaar, die een handig snackformaat hebben. Deze variant is een beetje vergelijkbaar met snacktomaatjes.
Paprika’s groeien het beste in warmere streken, ze worden dan ook veelvuldig geteeld in landen rond de Middellandse zee. Oorspronkelijk komt de groente uit Zuid- en Midden-Amerika. Aangezien de groente niet van kou houdt, wordt het in Nederland in verwarmde kassen geteeld van maart tot en met september. Buiten deze maanden wordt de paprika geïmporteerd uit Spanje en soms uit Israël.
Eigenlijk is paprika niet echt een duurzame groente. In vergelijking met andere groente heeft paprika zelfs een iets hogere milieubelasting. Dat komt omdat de groente in kassen wordt gekweekt en deze kassen moeten verwarmd worden. Als je duurzaamheid belangrijk vindt, kies dan voor de paprika’s die uit Spanje of andere landen rond de Middellandse zee komen. Deze zijn het hele jaar door een goede keuze volgens de groente- en fruitkalender van Milieu Centraal.
Tegenwoordig zijn er ook biologische paprika’s verkrijgbaar en zijn er paprika’s die het nieuwe duurzaamheidskeurmerk ‘On the way tot PlanetProof’ hebben.
Paprika’s bevatten veel vezels, weinig calorieën (slechts 24 kilocalorieën per 100 gram), vitamines en mineralen. De groente is met name rijk aan vitamine C, daarnaast bevat het ook flink wat vitamine A, B6, foliumzuur, vitamine E en kalium. Als je de gezondste variant wilt eten, dan kun je het beste kiezen voor de rode paprika, die bevat 2 maal zoveel vitamine C als de groene broertjes. Daarnaast bevatten ze ook de meeste antioxidanten. Uit onderzoek bleek dat paprika’s in staat kunnen zijn de oxidatie van vetzuren en cholesterol tegen te gaan. Verder helpt het eten van de groente het risico op chronische ziekten te verlagen. Denk bijvoorbeeld aan hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker.
Paprika is heerlijk in tal van recepten. Zo is de groente zeer populair in roerbak gerechten, salades of in pastasauzen. Paprika’s zijn ook heerlijk om te grillen of rauw te verwerken in een smoothie. Dankzij de vorm van de groente is het ook erg geschikt om te vullen en het vervolgens te bereiden in de oven. Wil je een gezond tussendoortje? Eet dan reepjes rauwe paprika met een gezonde dip zoals hummus, tzatziki of guacamole.
